如今，以蔬菜為主的綠色飲食越來越受到尊重，以前有錢就要吃大魚大肉和山珍海味的觀念早已落后。越來越多的人喜歡吃蔬菜等素食。好多人為了身心健康，多年來一直保持著吃素的習慣。蔬菜越來越受到食客的歡迎，但是如果蔬菜保存不好，味道會變差，那么應該用什么方法來保持蔬菜的新鮮呢？

方法一:將蔬菜儲存在蔬菜保鮮袋中。

       在生活中，我們在買菜的時候會發現很多蔬菜都是用蔬菜保鮮袋進行包裝，這樣蔬菜看起來既新鮮又干凈，這樣想買的人也會增加，我們平時在做飯的時候，把剩余的蔬菜用蔬菜保鮮袋進行封存，然后放進冰箱中，這樣可以使蔬菜一直保持酥脆，顏色也不會變黃。

方法二:打孔保存金針菇

金針菇一定受到很多人的喜愛?；疱伜统床撕贸杂窒?，但是金針菇的保存也是一個讓人討厭的問題，因為放久了會改變口感。之前買過幾次金針菇放冰箱，吃的時候味道不對。后來聽說，金針菇存放時，盡量在蔬菜保鮮袋上打幾個洞透透氣，因為金針菇在密封狀態下很快就會變質，影響口感。后來試了一下，真的很神奇。

方法三:剪去葉子，保持白蘿卜新鮮

白蘿卜汁多，爽脆可口，對人體有很高的滋補作用。它可以用來燉排骨和牛肉。那種味道真的很棒。但是，白蘿卜的儲存也會影響口感。有個小技巧告訴你們，就是把上面的葉子全部去掉，因為葉子可以吸收白蘿卜的水分，盡快去掉之后還能保持味道。

方法四:青椒保鮮法

青椒炒肉絲和青椒炒肥肉鍋巴都被大家吃過。它們非常好吃，味道也很好，這也是每個家庭的常見菜肴。不過青椒也要保存，因為一旦沾上水，會影響其新鮮度和形狀。所以我們把青椒洗干凈之后，盡量去掉水分，用蔬菜保鮮袋保存在冰箱里，這樣可以保持它的新鮮度。